Café de Paris

Le Café de Paris est le théâtre d'une excellence culinaire exceptionnelle, portée par la vision de Christophe Poard. Natif de Cherbourg, ce chef a construit une carrière emblématique marquée par les plus hautes distinctions de la gastronomie française.

Son parcours est une véritable odyssée gastronomique, où le respect des produits et l'art de la création se rencontrent. Il a été formé dans les maisons les plus prestigieuses, notamment Le Longchamp (2 étoiles Michelin), Taillevent (3 étoiles Michelin) et La Vieille Fontaine où il a œuvré avec François Clerc (2 étoiles Michelin).

Cette expertise s'est étendue à la direction des cuisines de la Truffière à Paris (1 étoile Michelin) et du restaurant Park 45 au Grand Hôtel de Cannes (1 étoile Michelin), témoignant d'une maîtrise inégalée.

Reconnu pour son engagement envers la nature et les producteurs, Christophe Poard incarne une philosophie profonde : « Il convient, avant tout, de respecter ce que la nature nous donne avec générosité et surtout respecter ceux qui pêchent, ceux qui élèvent, ceux qui sèment, ceux qui cultivent et ceux qui récoltent car les bons produits sont toujours le fruit d’une histoire d’amour entre la nature et les hommes. »

Le but suprême est d’apporter à ses clients le meilleur du produit et de leur donner envie de le partager, transformant chaque repas en une expérience mémorable.