Monument Historique, jardins à la française et romantisme anglais

Le Château de Canon, situé à Mézidon Vallée d'Auge, est une demeure du XVIIIᵉ siècle édifiée sur les vestiges d'un château médiéval. 

Son histoire est indissociable de celle de Jean-Baptiste-Jacques Élie de Beaumont, célèbre avocat des Lumières et ami de Voltaire, qui acquit le domaine en 1760 après un long procès intenté contre la famille de La Roque. 

Sous son impulsion, le château fut reconstruit dans un style mêlant classicisme et influences italiennes, tandis que le parc était entièrement redessiné.

L'ensemble (château, communs, parc et fabriques) est classé Monument Historique depuis 1941. 

Le domaine est surtout réputé pour son parc de 15 hectares, labellisé Jardin Remarquable. 

Conçu comme un "jardin de transition", il associe harmonieusement la rigueur des parterres à la française (miroir d'eau, perspectives) au romantisme des bosquets à l'anglaise traversés par le Laizon. 

Le joyau du parc réside dans les Chartreuses : une enfilade unique en France de treize jardins clos de murs. 

Autrefois utilisés comme serres à ciel ouvert pour la culture de fruits et légumes, ils abritent aujourd'hui une collection exceptionnelle de vivaces et offrent un spectacle floral éblouissant du printemps à l'automne. 

Le parc compte également des fabriques d'époque préservées, dont un kiosque chinois et un temple néoclassique, provenant de l'ancien château des Ternes à Paris.