Biscuiterie Les Sablés d'Asnelles - Visite de notre atelier de fabrication

La Biscuiterie Les Sablés d'Asnelles est une institution artisanale fondée en 1904 par le boulanger Charles Bansard, située au cœur d'Asnelles dans le Calvados. 

Longtemps appelés « Sablés Bansard », ces biscuits ont adopté le nom de la commune dès 1912. L'entreprise, reprise en 1983 par Antoine Cormier puis dirigée depuis 2017 par Jean-François Otter et Armel Garnier, perpétue un savoir-faire traditionnel sur la Côte de Nacre, près des plages du Débarquement. 

Recette et fabrication

Le succès de la biscuiterie repose sur une recette inchangée depuis plus d'un siècle, garantissant un goût authentique. La fabrication reste artisanale : le cassage des œufs frais s'effectue à la main, tout comme la mise en boîte. Les produits sont élaborés sans OGM ni conservateurs, avec un approvisionnement local à 90 % :

• Beurre d'Isigny AOP
• Œufs de poules élevées en plein air (partenaire "Notre basse-cour")
• Farine de blé française 

Le produit emblématique, le Saléfin® (sablé au beurre salé), a d'ailleurs été labellisé Saveurs de Normandie en 2022. 

Boutique et salon de thé

L'établissement accueille les visiteurs dans une boutique proposant une large gamme de sablés, des pâtisseries maison (utilisant la pâte sablée célèbre) et une épicerie fine de produits régionaux (cidre, calvados, caramels). Un salon de thé avec terrasse orientée plein sud permet de déguster ces produits sur place. 

Visite possible de l'atelier de fabrication pour les groupes et les particuliers sur conditions et réservations.